隨著國際交往的增多,以往作為西方傳統飲品的葡萄酒,越來越多地出現在中國人的餐桌上。我們該如何欣賞和享用它,如何不在餐桌上出洋相,成了社會人的必修課程,因為飲酒如今已經被公認為社交禮儀中關鍵的一個環節。□東方今報記者 張勐
  如何拿杯子
  大家知道啤酒盃和紙杯是不能用來裝葡萄酒的,要不然這會跟用紙杯飲上好的咖啡一樣無趣了。葡萄酒是要用高腳杯來配的。當然裝中國烈性白酒的小杯就太小了,還不夠喝一口的呢!拿杯子的時候,如果採用拿白蘭地的手勢,那就有冒充行家的嫌疑了。手的溫度不同於酒溫,手溫會影響到葡萄酒的風味,只有拿酒盃柄和杯托才不會影響酒的溫度。這才是正確的持杯手勢。
  如何在餐廳享受服務
  如果你現在還沒有點酒經驗,建議請服務生為你點的菜配酒。點好酒,服務生會倒一點酒讓埋單的客人來試。記得千萬不要像我在餐廳見到的一位先生那樣,他竟說:“怎麼不給主客倒,給我倒也不倒滿了?沒禮貌!”一下子將服務生僵在那裡了,做對了還挨訓,又不敢當著客人的面笑他,只有背後笑他土。
  中國人講究“酒滿心誠”。而葡萄酒倒滿了就無法搖晃酒盃使酒里的香氣揮發出來了。聞不到香氣如同盲眼看美人,花了錢卻沒有充分享受它,太可惜了。所以內行的做法就是酒占杯子的三分之一最好,當然品嘗過後,倒入二分之一、三分之二杯的葡萄酒也是可以的。
  避免野蠻幹杯
  只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的,葡萄酒是五官都能享受到的妙品,眼睛可以欣賞它迷人的顏色,鼻子可以聞到它的芬芳,嘴可以享受它的美味,碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。
  葡萄酒的佐餐性和高雅情調對我們逐漸遠離乾杯習慣也許會有促進作用。
  特別是些好酒,它們是有靈性和生命的,如果不管三七二十一地乾杯,沒有細細品味,實在是糟蹋了它的美貌和內秀。
  真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美,更主要的是酒本身以及它的故事、產地的風土人情和釀酒師的心血所蘊含的內在美。一鍵分享到【網絡編輯:李鵬勛】【打印】【頂部】【關閉】
     (原標題:這樣持杯 葡萄酒才喝得優雅)
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